料理メモチラ裏

鶏肉のレモン汁+塩の炒め物をやるときは、野菜は別にいためて鶏肉だけでレモン汁の味付けしたほうがよさげ。キャベツとか(要するに体積あたりの表面積がでかいの)が混じった状態でレモン汁くわえるとキャベツにやたらレモン汁がしみこんですっぱくなる。

鶏肉にフライドチキンの粉で衣作ってパン粉つけて揚げると…　単なるチキンカツになる。